Arroz Carreteiro
Receita típica do sul do país, criada pelos carreteiros (transportadores de cargas) que atravessavam o sul do Brasil e coziam, em panela de ferro. Uma receita simples, deliciosa e fácil de fazer. Então pegue caneta e papel e vamos ao bom arroz carreteiro.
Arroz Carreteiro: Ingredientes
1/2 de carne seca (carne de charque ou jerked beef)
3 colheres de sopa de toucinho defumado (em cubinhos)
1 xícara de linguiça de porco (picada em rodelas)
1 tablete de caldo de carne
2 xícaras de arroz
1 cebola (picada)
2 dentes de alho (picados)
Arroz Carreteiro: Modo de preparo
Deixe a carne de molho para dessalgar de véspera. Após o tempo de dessalgue, cozinhe-a em panela de pressão por 30 a 40 min. Em seguida desfie e reserve.
Frite o toucinho em cubos, posteriormente junte a linguiça picada e a carne desfiada. Adicione o alho e a cebola e deixe refogar um pouco mais, depois adicione o arroz ao refogado e o caldo de carne e água em quanto baste para o cozimento (se preferi adicione o caldo de carne na água quente, ira facilitar a dissolução do tablete).
