Pamonha
Receita tradicional do Nordeste, a pamonha é uma das versatilidades que o nosso gostoso milho tem. Apesar de ser considerada como trabalhosa, estamos aqui para dizer que vale a pena fazer. Pegue caneta e papel e mãos a obra.
Pamonha: Ingredientes
- 6 Espigas de milho (grandes)
- 1/2 Xícara de açúcar (chá)
- 1/2 Xícara de leite de coco (chá)
- 1 Pitada de sal
- 1 Colher de Manteiga (sopa)
Pamonha: Modo de preparo
Descasque os milhos (procurando preservar as palhas inteiras e reserve). Retire os fios e ralando em seguida as espigas em um ralador grosso. Ponha o milho já ralado em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco, o sal e a manteiga, misturando tudo em seguida.
Pegue as palhas reservadas e as escalde em água fervente para poder embrulhar a pamonha com maior facilidade. Após escaldadas as palhas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados para que se forme um saco. Coloque o creme de milho e feche a ponta amarrando com barbante (pode usar a própria palha para amarrar).
Pegue uma panela grande que possa cozinhar as pamonhas e ponha água para ferver. Coloque as pamonhas para ferver e deixe cozinhar por aproximadamente 90 minutos. Para retirada, utilize uma escumadeira e deixe escorrer. Pode ser servida quente ou fria.